Frais, faciles et rapides, ces rouleaux de printemps vous permettront de sortir un peu de votre quotidien! Un vrai délice… ???? mettez tout ce que vous aimez! Ici, j’ai opté pour scampis/chou blanc/avocat et poulet/haricots verts/mangue/curry ????????????.
– 6 feuilles de riz
– 1 avocat ????
– 12 scampis ????
– chou blanc
– jus d’1/2 citron ????
– sel, poivre
– 150g poulet ????
– mangue ????
– une dizaine d’haricots verts
– crème liquide d’amandes
– curry, sel, poivre, curcuma
– Cuire vos scampis et le poulet dans un peu d’huile d’olive et assaisonner.
– Cuire les haricots dans de l’eau salée. Les laisser refroidir et les couper en petits morceaux.
– Faire refroidir le tout.
– Couper la mangue et l’avocat en petits dés.
– Presser le 1/2 citron.
– Elincer le chou blanc.
– Mélanger les ingrédients des recettes respectives ensemble et assaisonner.
– Plonger quelques secondes (juste le temps de les ramollir) chaque feuille de riz dans de l’eau chaude.
– Les déposer sur une assiette.
– Placer une petite quantité de chaque ingrédient près d’un des bords de la feuille de riz.
– Rabattre le bord de la feuille sur les ingrédients tout en maintenant le rouleau fermé avec une main et avec l’autre rabattre les côtés.
– Rouler la feuille jusqu’au bout en maintenant la garniture bien serrée.
– Accompagner le tout d’une bonne salade (ici j’ai opté pour des épinards frais, champignons, carottes et tomates).
Pour accompagner mes rouleaux de printemps, j’ai choisi une sauce soja et une sauce maison (1/2 échalote, 1 gousse d’ail, 1càs purée de noisettes, 4càs sauce soja, jus d1/2 citron => faire rissoler l’échalote et l’ail puis ajouter les différents ingrédients et enfin mixer le tout).
Bon appétit! ????
Marie Pirretz
Diététicienne spécialisée en diététique sportive/
Nutrithérapeute
???? 0495.74.38.76
???? marie.pirretz@gmail.com
➡️ Compte Instagram: mariepirretzcoachdiet
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